Na minha cozinha de escritora, aprendi que as melhores histórias são aquelas que têm uma reviravolta surpreendente.
A memória olfativa é a mais teimosa de todas. Fecha os olhos por um segundo. Você consegue sentir aquele cheirinho de açúcar e canela na saída do cinema? Ou na porta do parque de diversões numa tarde de domingo? É um cheiro que tem gosto de infância despreocupada.
Quando a vida adulta chega com restrições – seja ao glúten, à lactose ou ao açúcar – parece que a gente precisa trancar essas memórias numa gaveta e jogar a chave fora. A gente se acostuma com o “não pode”.
Na Doce Memória Itu, minha missão como escritora e confeiteira é destrancar essas gavetas.
Este Bolo de Churros é o resgate daquela tarde de domingo. Ele foi reescrito para o seu “agora”: livre de glúten, sem lácteos e sem açúcares tradicionais. Porque a memória afetiva não deveria ter restrições.
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Doce Memória Itu
Confira o cardápio abaixo:
